Maklube Pilavı

MALZEMELER:

  • 500 gr. dana kuşbaşı 
  • 2 su bardağı pirinç
  • 1 havuç
  • 100 gr. Bezelye
  • 1 kaşık tereyağ
  • 3 yemek kaşığı sıvı yağ
  • 4 patates
  • Tuz
  • Karabiber, pulbiber, kekik

YAPILIŞI:

  • Pirinçlerimizi yıkayıp kaynar su içinde 30 dak. bekletiyoruz. Etimizi bir tencereye alıp suyunu çektirip biraz kavuruyoruz.
  • Kavurma işleminde içine tuz, pulbiber,karabiber ve kekik ilave ediyoruz.
  • Bu arada patateslerimizi yuvarlak ince dilimler halinde kesip çok yakmadan hafif kızartıyoruz. küçük küpler halinde kestiğimiz havucumuzu ve bezelyeyi haşlıyoruz.( Hazır garnitürde kullanabilirsiniz)
  • Pirinçlerimizi yıkayıp süzdükten sonra ayrı bir geniş tava içinde sıvıyağımızı ilave ederek kavuruyoruz. Pilav yapacağımız tenceremize (derin tencere) en alta etlerimizi üzerine sırasıyla haşlanmış bezelye ve havucumuzu koyup, patateslerimizin yarısın diziyoruz. Pirincimizinde yarısı serip tekrar kalan patateslerimizi ve üstüne pirinci koyup üzeri 1 parmak geçecek kadar su ilave ediyoruz.
  • 1 yemek kaşığı tereyağımızı parçalar halinde koyup tenceremizin kapağını kapatıp kısık ateşte pirinçlerimiz şişene kadar karıştırmadan pişiriyoruz. Tencerenin ağzını açıp tencerenin yanından suyun çekip çekmediğine bakabilirsiniz.
  •  Düz bir borcama yada yuvarlak bir tepsiye ters çevirip dinlenmesi için bırakıyoruz. Tenceremizi kaldırıp yanına salata ve yoğurt ile servis yapıyoruz.

Benzer Yazılar